Kockutbildning

Det här är en kurs för dig som vill få en grundläggande utbildning så att du kan arbeta i storkök eller restaurang som köksbiträde eller som kock.  

Utbildningens längd är 1-2 år, beroende på dina förkunskaper och studieval. För de flesta betyder det att 1 år leder till köksbiträde och 2 år leder till kock med grundläggande kunskaper.

Kursen är utformade för att motsvara branschens krav för att bli anställningsbar. Kunskapsnivån i kockämnena motsvarar gymnasieskolans kurser inom restaurang- och livsmedelsprogrammet. 

En stor del av kursen är undervisning i matlagning där du får lära dig olika tekniker och metoder samt att laga mat från grunden med bra råvaror. Du gör också praktik i storkök. Parallellt med detta lär du dig alla de teoretiska delar som krävs för att du ska få de kunskaper som behövs för att bli kock.

Du studerar också svenska, matematik och samhällsorientering med yrkesinriktning där vi t ex arbetar med hur arbetsmarknaden fungerar, receptskrivning, receptberäkning, kostnadsberäkning, miljökunskap och ett klimatsmart tänk.

Kursens mål
Efter utbildningen ska du ha möjlighet att söka arbete som kock eller köksbiträde inom storkök och restaurang. Målet är också att du ska ha förstärkt dina kunskaper i svenska, samhällskunskap och matematik.

Kursinnehåll
Matlagning
Livsmedelskunskap
Näringslära
Hygien och säkerhet
Service och bemötande
Praktik i storkök
Svenska med yrkesinriktning
Samhällskunskap med yrkesinriktning
Matematik med yrkesinriktning

Kurstid
Ett eller två år beroende på förkunskaper och studieval.

Studietakt
Heltid

Förkunskaper
Om du har ett annat modersmål än svenska krävs att du har gått Sfi D eller motsvarande.

Antagning
Antagningsprocessen grundar sig i de förutsättningar som krävs för att tillgodogöra sig kursen. Då ansökningstiden är slut kallar vi till intervju och praktiska prov på Sjövik. 

Terminstider
Höstterminen 2019: 26 augusti-20 december
Vårterminen 2020: 7 januari-29 maj

 

Kostnad
Kursen är kostnadsfri. Du står själv för dina arbetskläder och kurslitteratur. Kursen är CSN-berättigad.

Du som väljer att bo på Sjöviks internat betalar för helinackordering. 

Ansökan
Ansök senast 15 april för HT19. Klicka här för att komma direkt till ansökningsformuläret.

Kontakt
Vill du veta mer så hör gärna av dig!

Kursansvarig
Helena Forsell
helena.forsell@sjovik.eu
0226-678 34

Skapad av Svenssonform : Webmaster