Kockutbildning

Sista ansökningsdag
15 april 2021

Förkunskap
Kunskaper i matematik motsvarande lägst åk.9
Om du har ett annat modersmål än svenska krävs att du är klar med SVA eller motsvarande.

Längd & studietakt
2år, Heltid

CSN
Gymnasienivå

Ansök

Kockutbildning

Kursen är utformad för att motsvara branschens krav för att bli anställningsbar som kock.

En stor del av kursen är undervisning i matlagning där du får lära dig olika tekniker och metoder samt att laga mat från grunden med bra råvaror i metodkök. Du gör också praktik i storkök och restaurang. Parallellt med detta lär du dig alla de teoretiska delar som krävs för att du ska få de kunskaper som behövs för att bli kock.

Vi arbetar mycket med hållbar utveckling och vegetarisk matlagning. Kursens profil syftar till att ge dig kunskaper för att kunna arbeta klimatsmart.

Kursens mål och innehåll

Efter utbildningen ska du kunna arbeta som kock eller köksbiträde inom storkök och/eller restaurang. Målet är också att du ska ha fördjupade kunskaper i vegetarisk matlagning och hur val av råvaror påverkar hållbar utveckling.

Ämnen
Matlagning
Bakning
Livsmedelskunskap
Näringslära
Hygien och säkerhet
Service och bemötande
Branschkunskap
Praktik i storkök och restaurang
Vegetarisk matlagning
Hållbar utveckling

Praktisk information

Du bör ha fyllt 18 år.

Om du har ett annat modersmål än svenska krävs att du är klar med SVA eller har motsvarande kunskaper i svenska språket.

Du behöver även ha kunskaper i matematik motsvarande grundskolans åk 9 eller högre.

När ansökningstiden är slut kallar vi till intervju och praktiska prov på Sjövik. 

Detta görs först efter att sista ansökningsdag passerat.

All undervisning på folkhögskola är avgiftsfri.

Du betalar däremot en serviceavgift och står själv för arbetskläder, eventuella redskap, studiematerial, studieresor och kurslitteratur.

Uppdaterad kostnadslista får du i samband med antagning.

 

Helena Forsell

Kursansvarig Kock

0226-678 34

helena.forsell@sjovik.eu

Kerstin Sjons

Lärare Kock

kerstin.sjons@sjovik.eu

Denna sida använder cookies. För mer information kan du läsa om cookies här.

OK